こんにちは！
美育Laboのゆっきーです。
さて、今日は美里所長さんからの頼まれごとで、
ある分野の参考文献となるような書籍を探しておりました。
そんな中で、本来の探し物とは関係ないのだけれど、
ふと、こんな書籍が目に留まりました。
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プロビタミンC―分子デザインされたビタミンCの知られざる働き (2014/06) 伊東 忍、畑 隆一郎 他 |
フレグランスジャーナルさんから、最近発売された新刊本です。
“スーパービタミン、プロビタミンＣ研究の最先端がここに！”
というキャッチコピーとともに、
内容は、
ビタミンCは、還元剤でありながら酸化促進剤にもなるという二面性を持つ物質である。
このビタミンCを扱いやすいものにするため、反応を起こす部分に化学修飾を行って分子を理論的にデザインし、
より便利なビタミンCに変化させた物質がプロビタミンCである。
三十年以上プロビタミンCの開発に携わる著者らにより、
様々な種類のプロビタミンCの合成研究の過程で、予期しないいくつもの発見がなされた。
本書では、プロビタミンCの知られざる新しい効能･効果について実験結果を基に詳しく解説する。
という感じです。
ビタミンCに興味があるなら、なかなか興味深い書籍だなぁと感じたので
紹介してみました。
美育Laboのアシスタントゆっきーでした。