◆◆FILE No.047　/　2007年4月配信◆◆ 溶解・乳化・分散のちがい 前回は牛乳を題材に 簡単に乳化についてお話しました。 その際に「油が溶ける」という事とは異なる という話に少し触れました。 では何がどう違 … 続きを読む 溶解・乳化・分散のちがい（FILE No.047）