この話題、あちらこちらのブログやＨＰで話題になり、物議をかもしていますね。
でも、少し美容にお詳しい方が一様に皆さんおっしゃっている事は「実はアレは化粧水不要と言っているのではなかった。」という点です。
きっと番組の広報的には聴視者にインパクトを与えたくて、あぁいった番宣の仕方をしたのでしょう。
（昨今のＮＨＫも、なんともひどいものですね･･･苦笑）

それを証明するのが、番組サイト「ためしてガッテン」に掲載されている内容のまとめです。
以下、引用してみました。

この女性のお手入れは、肌に水を与えすぎていることと、
また水を与えた後に、乳液やクリームなど、
油分があるもので、フタをしていないことが、
ダメな理由でした。

水にぬれた新聞紙を放置しておくと、水にぬれる前より、
カラカラに乾燥してしまいますよね。
同じ現象が肌でも起こっていて、過剰に水分を与えても、
油分でフタをしないかぎり、
元の状態より乾燥してしまうのです。

この保湿理論はメルマガにも書いていますが、最近@cosmeのｃｈｉｅｃｏでも回答させて頂きました。

http://chieco.cosme.net/reply/reply_id/80784

ようは、フタも含めて水分を保持して逃がさない機能をしっかりと有した保湿ケアが必要、という意味ですね。

そしてその他の部分についても書かれている事は「化粧水が不要・ケアをしない」という解釈とは随分異なります。

以下、引用
＿＿＿＿＿＿＿＿＿
(1)皮膚をこすらない
こすりすぎは皮膚の炎症につながり、
カサカサを招くだけでなく、
肝斑（かんぱん）というシミの原因にもなります。
こうしたこすりすぎによる肌トラブルをさけるために、
番組では、泡洗顔を紹介しました。
･････
(2)１日２回保湿する
朝晩、１日２回保湿剤を塗布することをプラスしただけで、
肌の水分量が３倍になったという報告があります。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿

という事で、理解頂けましたでしょうか。
ちなみに、この類いの番組は聴視者の興味をあおるためにおもしろおかしく、そして驚きや衝撃を与えるように作られている事も多いので、あまり参考になさらない、また真実を自分で追及するクセをつけるのが良いかと思います。
そういう意味でも、参考になればと思います。